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        云顶娱乐平台第二届厨艺技能大赛圆满成功

        云顶娱乐平台第二届厨艺技能大赛圆满成功

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        为提升云顶娱乐平台餐厅厨师队伍的专业技能,也为各连锁项目之间提供一个相互切磋学习的平台,2019年5月25日上午,我们举行了云顶娱乐平台第二届厨艺技能大赛。学校后勤处麻本宝主任,云顶娱乐平台餐厅张会刚经理以及质检部李林元经理等担任评委团,出席了本次大赛。
        本次比赛,各连锁项目专业厨师共计18人参赛,每位参赛选手现场要制作两道菜作为参赛作品。两道作品分别为“糖醋里脊”及“自由发挥菜”;“自由发挥菜”我们固定了3种左右原材料,参赛选手可根据原材料随意发挥和搭配。比赛成绩取两道菜品平均值,按成绩从高到低原则取前三名为冠军、亚军、季军,按“自由发挥菜”成绩最高者为创意奖。我们为大家准备了丰厚的奖品,以及奖杯和证书!
        上午9点钟,在大家的精心准备下,比赛拉开了序幕,各位厨师早已跃跃欲试,随着宣布比赛开始的一声令下,便各自大展身手。
        精湛高超的厨艺,行云流水的刀工,寻常的食材被一双双妙手赋予了不一样的魅力,每个细节都让我们尽收眼底。定看烟火缭绕,细闻香气四溢,短短几个小时,各位大厨们一道道做工细致、精美绝伦的佳肴就准时端上了评委台,固定菜“糖醋里脊”率先出炉,“自由发挥菜”紧接其后,色、香、味、形一应俱全。
        大厨们在同场竞技中发挥厨艺与创意,评委们对菜品进行了点评并给予了宝贵的指导建议。
        经过一上午激烈的角逐,评委们从色泽与形态、口味与质感、工艺与火候、创意与实用、营养与卫生等各个方面给每道菜进行了认真评定打分,接着,现场工作人员进行成绩核算,在大家紧张的期待与见证下,最终,我们的创意奖,冠军,亚军,季军陆续公布,评委们为胜出者颁发奖杯与奖品。
        比赛最后,麻本宝主任对此次活动进行了精彩的总结,在成本控制与花色质量中取得平衡,实现双赢。
        通过此次厨艺技能比赛活动,每位参赛厨师的业务技能都得到了极大的锻炼和提高,相信公司全体厨师在今后的工作中会进一步加强基本功训练,在传承的基础上不断创新,以娴熟的技能、精湛的厨艺更好地服务于广大师生,为我们消费者饮食健康安全提供保障。